以下是金昌鱼的一种常见做法——清蒸金鲳鱼。清蒸是一种保持食材原味和营养的最佳烹饪方法，也非常适合家庭聚餐或宴请客人的场合。

所需材料：

* 金鲳鱼1条（约500~600克）

* 葱、姜、蒜适量

* 盐、生抽、料酒适量

* 食用油适量

* 蒸鱼豉油适量

做法：

1. 金鲳鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 鱼肉内外抹上少许盐，放置一会儿让其入味。也可以抹上少量的料酒去腥。

3. 切好适量葱段、姜片和蒜末备用。注意姜片要切薄，更能去腥。

4. 在盘子底部铺上葱段和姜片，再放上金鲳鱼，然后再在鱼的表面撒上一些葱姜蒜。在鱼肚子和鱼身上抹上一些盐，加少许生抽和食用油。

5. 锅中加水煮沸后，将金鲳鱼放入锅中蒸7~8分钟，具体时间可以根据鱼的大小调整。

6. 蒸好后，取出金鲳鱼，去掉表面的葱姜蒜，将多余的汤汁倒掉。在鱼肉表面淋上适量的蒸鱼豉油或生抽（蒸鱼豉油口感更佳），再加上一些新鲜的葱丝或姜丝。此时可以另取一锅用热油浇在刚放葱丝的鱼表面，这样香味更浓。

7. 恭喜你，清蒸金鲳鱼已经完成了。可以直接食用或者配上米饭一起食用都非常美味呢！

8. 如果喜欢口感更丰富一些的话，还可以在旁边配上一碟姜蒜末、生抽、醋调和成的蘸料。这样味道更佳！

总之，清蒸罗非鱼（金鲳鱼）制作方法简单易行且能最大限度保留鱼肉的营养成分及鲜美口感。希望大家都能轻松掌握！

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